Borgo Santo Pietro : le havre toscan de beauté et de détente

Les propriétaires danois actuels, Jeanette et Claus Throttrup, étaient loin de se douter, lorsqu'ils ont découvert la propriété en 2001, qu'ils pénétraient sur une terre dont l'héritage remontait à près de 2 500 ans. Imprégnée d'histoire, de mysticisme et de rites curatifs sacrés, la villa du XIIIe siècle était en effet autrefois une halte curative pour les pèlerins médiévaux. Aujourd'hui, elle continue d'être un sanctuaire où les âmes modernes pénètrent dans une stratosphère curative inégalée, ce qui prouve que le désir des fondateurs de créer un havre de beauté et de détente a été couronné de succès.

Immergée dans un jardin utopique de 13 hectares, la villa dégage une impression de grandeur rustique et d'énergie bien ancrée. La rivière d'eau douce Merse, qui coule à la périphérie du paysage de la propriété méticuleusement entretenue, contribue à créer l'illusion de pénétrer dans un locus amoenus idyllique.

Chacune des vingt-deux chambres de l'hôtel de charme a été conçue dans les moindres détails, avec des antiquités recherchées, des lits sur mesure et des fresques exécutées à la main.

Situées dans des bâtiments indépendants dispersés dans les jardins, toutes les suites offrent un magnifique paysage de campagne avec une vue ininterrompue sur les champs et les vignobles. Vous pouvez l'admirer depuis la vaste terrasse privée dotée d'une piscine d'eau salée de 36 m2, équipée d'un jacuzzi et d'une cascade pour une touche de massage hydrothérapeutique, où le plus haut niveau d'intimité et la retraite ultime sont maintenus.

Niché au milieu des jardins d'herbes curatives et des prairies fleuries du relais se trouve le spa holistique, un espace sûr qui rappelle les origines curatives de Borgo à l'époque médiévale, où une immersion dans les cinq sens de la santé et du bien-être permet au corps et à l'esprit de se détendre et de savourer l'ambiance cathartique.

Le lien constant avec l'énergie de la terre et ses qualités organiques réparatrices se révèle une fois de plus dans le laboratoire de soins adjacent qui produit la gamme de produits pour la peau 100 % naturels de Borgo Santo Pietro, destinés au spa de l'hôtel.

L'"ode à la nature" passionnée de Borgo Santo Pietro trouve sa plus haute expression dans une philosophie "de la ferme à l'assiette", fondée sur les principes de la biodiversité et de l'agriculture régénérative. La florissante ferme biologique de 300 acres, les vignobles, les jardins d'herbes aromatiques et les fromages artisanaux alimentent et inspirent la cuisine du restaurant étoilé "Borgo Santo Pietro Saporium". Les plats uniques et exquis qui y sont servis incarnent la mission de Borgo, qui consiste à partager une cuisine merveilleusement inventive tout en respectant et en mettant en valeur le rythme de la nature. Au cœur de cette expérience culinaire totalement immersive se trouve la célébration pure des émotions déclenchées par le goût authentique des produits frais du domaine.

L'école de cuisine de Borgo est une expérience étonnante qui permet d'aller plus loin dans l'apprentissage de l'art culinaire. Cette initiative exclusive offre la possibilité d'apprendre les bases de la cuisine italienne, sous la direction de Mamma Olga, une "nonna" locale qui a grandi à Borgo Santo Pietro et qui transmet les traditions du village, en transformant de façon magistrale les produits de saison en plats savoureux.

L'engagement de l'hôtel en faveur d'une production authentique l'a également conduit à maîtriser l'art de la vinification. Située sous la villa du XIIIe siècle, la cave caverneuse de l'ancien Borgo Santo Pietro abrite près de 1 250 étiquettes toscanes prestigieuses qui tapissent ses murs. La carte des vins proposée aujourd'hui est le résultat de nombreuses années consacrées à la recherche, à la compréhension du terroir et à la collaboration avec les viticulteurs locaux afin de sélectionner des vins qui respectent la tradition de la viticulture tout en faisant preuve du plus grand respect pour le processus de production.

Née du désir d'approfondir les connaissances sur le monde de l'œnologie, la "Borgo Wine Academy" organise des séances de dégustation de vins sur mesure, animées par des sommeliers experts. Leur rôle est d'aider les clients à mieux comprendre la culture du vin italien, en leur fournissant des informations uniques et des suggestions d'experts.

Le resort propose de nombreuses autres expériences inoubliables pour entrer dans la peau de la culture toscane, en offrant à ses hôtes la précieuse opportunité de participer aux activités qui font la renommée de ce coin d'Italie, comme les excursions en Vespa, les vols privés en hélicoptère, les vols en montgolfière, le shopping à Florence, la visite guidée de Sienne et les excursions en yacht Satori.

Borgo Santo Pietro

Site Internet

Borgo Santo Pietro, 110, 53012

Chiusdino SI

+ 39 0577 75 1222

info@borgosantopietro.com