Follonico: Der sanfte Rhythmus der authentischen Toskana

Im Jahr 2006 wurde eine vergessene Ruine auf einem ruhigen toskanischen Hügel zur Grundlage eines neuen Lebens. Für Fabio Firli und Suzanne Simons, deren berufliche Vergangenheit alles andere als gastfreundlich war - er ein Logistikmanager, sie eine Krankenschwester für geistig Behinderte -, war der Kauf ein Vertrauensvorschuss. Ihr Traum war einfach und doch tiefgründig: Sie wollten ihre Kinder abseits des hektischen Stadtlebens an einem Ort großziehen, an dem sich die Zeit sanft entfalten konnte.

Dieser Traum nahm die Form von Follonico an, ein Name, der heute viel mehr als nur ein Reiseziel bezeichnet: Er verkörpert eine Philosophie des langsamen und sinnvollen Lebens.

Zunächst näherte sich das Paar dem umliegenden Land nur zögerlich. Die Felder und Weinberge erschienen den beiden ehemaligen Stadtbewohnern abschreckend. Doch mit der Zeit veränderte der Boden ihren Alltag und ihre Einstellung. Er lehrte sie Geduld, Demut und Respekt. Im Jahr 2013 hatte sich ihre Verbindung mit dem Land zu einem vollwertigen Biobetrieb entwickelt, der neun Hektar umfasst - fünfeinhalb Hektar sind mit Weinreben bepflanzt, fast ein Hektar mit Olivenbäumen, und der Rest besteht aus Weideland und Grünflächen. Jeder Zentimeter wird mit Sorgfalt und im Einklang mit der Natur bewirtschaftet.

Follonico ist das perfekte Ziel für Reisende, die eine authentische Pause im Herzen der toskanischen Landschaft suchen. Im Laufe der Jahre hat sich der Hügel, auf dem sich das Bauernhaus befindet, in eine bezaubernde natürliche Umgebung verwandelt.
Lavendel und aromatische Kräuter säumen die Wege und verleihen dem Garten einen Hauch von rustikaler Romantik. Rosen, Jasmin und Geißblatt klettern über alte Steinmauern und erfüllen die Luft mit den berauschenden Düften der toskanischen Hügel.

Hier sind die Gäste eingeladen, das Tempo zu drosseln. Sie können sich ein schattiges Plätzchen zum Lesen suchen, ein Glas Brunello unter einer mit Glyzinien bewachsenen Pergola trinken oder einfach nur die Sonne beobachten, wie sie in den Tälern von Montepulciano versinkt. Die Gärten bieten zahllose stille Winkel zur Kontemplation, jeder einzelne eine kleine Einladung, im Rhythmus der Natur zu leben.

Das Herz von Follonico ist eine Tierfamilie, die ihre Gäste mit unausgesprochener Herzlichkeit empfängt: Gänse wandern anmutig um den Teich, Schafe grasen auf der abschüssigen Wiese, Hühner laufen frei herum, während Hunde faul in der Sonne spielen. Die Katze der Familie döst unter den Schatten spendenden Bäumen, und auf der Koppel in der Nähe des Gemüsegartens vervollständigen ein anhänglicher Esel und zwei Pferde das pastorale Bild.

Diese intime Koexistenz zwischen Menschen, Tieren und Land definiert den Geist von Follonico, einem Ort, an dem sich das Leben im Einklang mit den Jahreszeiten abspielt.

Für Fabio und Suzanne ging es bei der Führung eines Agriturismo nie um Bequemlichkeit: Es ist eine persönliche, ethische Entscheidung. Sie sind stolz darauf, im Einklang mit den landwirtschaftlichen Traditionen der Toskana und den italienischen Gesetzen zu arbeiten und nur lokal bezogene, biologische Zutaten zu servieren. Für sie ist Nachhaltigkeit kein Schlagwort, sondern eine Lebenseinstellung: Alle Produkte kommen aus einem Umkreis von 25 Kilometern um ihr Haus.

Von ihren Feldern kommen Olivenöl, Honig und Trauben - einige davon werden mit Hilfe von Freunden zu kleinen Mengen Wein für die Gäste verarbeitet. Der Garten liefert saisonales Gemüse, Obst und Eier von den eigenen Hühnern. Das Frühstück wird täglich serviert, während das Abendessen ausschließlich den Gästen des Hauses vorbehalten ist. Die Speisekarte, die fast immer vegetarisch ist, wechselt ständig: kein Gericht wird jemals wiederholt, egal wie lange der Aufenthalt dauert. Alles wird täglich frisch zubereitet: hausgemachtes Gebäck, handgerollte Nudeln, natürlich gesäuertes Brot aus lokalen Mehlen.

Das Ergebnis ist ein kulinarisches Erlebnis, das das Land selbst widerspiegelt: rein, saisonal und voller ruhiger Sorgfalt.

Im Follonico gibt es keine vorgefertigten Erlebnisse - keine Kochkurse oder Trüffelsuchen. Stattdessen werden die Gäste ermutigt, die seltene Schönheit der Einfachheit zu entdecken. Schwalben am Pool beobachten, dem Vogelgezwitscher in der Morgendämmerung lauschen, die Wärme der Sonne spüren - das sind die Momente, die Gleichgewicht und Freude zurückbringen.

Diese Lebensphilosophie, die Fabio und Suzanne "Slowsophy" nennen , ist die wahre Seele von Follonico: eine sanfte Weisheit, die die Gäste einlädt, sich wieder mit der Natur, mit anderen und mit sich selbst zu verbinden.

Follonico
Località Casale, 2
53049 Torrita di Siena (Italy)